漫画の酒のほそ道であさりの風干しと言う物が出てきました。

あさりを殻から出して塩水に漬けて軽く干す

引用：酒のほそ道２２巻

あさりの殻を剥いて身を取り出す。 結構手間がかかる。

表面が乾く程度に風に当てる。

出来上がった物がこちら。 水分が飛んで味が濃くて美味しいです。 これは美味しかった。