近況日記
お正月の準備
料理
お正月に備えて料理を色々と準備しています。
カブを沢山買って来て皮を剥いて薄切りを作り、それを千枚漬けにしました。
また、塩引きもうろこをよく落とした後、干して乾…
記事を読む
記事を読む
そば打ち
料理
そば粉を買ってそばを打ってみました。
手順書を見ながら作ってみましたが、文字だけではやり方がいまいちよく分からなくてあまり上手く作れませんでした。
茹でた…
記事を読む
記事を読む
沢庵
料理
今月の初めに漬けた沢庵ですが、漬けてから二週間以上経ちましたが、なかなか水が上がって来ませんでした。
水が上がって来ないと上手く漬からないみたいなのでどうすればいいか調べてみました。
調べた所、水が…
記事を読む
記事を読む
ヤガラ
料理
刺身で食べられるヤガラが売っていたので買ってみました。
ヤガラを捌くのは初めてでしたが。
アナゴみたいにヌルヌルしていないので、アナゴよりは捌きやすかったです。
大きいように見えても体の1/3…
記事を読む
記事を読む
大根
料理
干し大根を買って来ました。
全部で２０本あります。
これで沢庵を漬けてみようかと思います。
漬けるのは初めてなので上手く漬けれるか。…
記事を読む
記事を読む
アオリイカ
料理
佐渡沖のアオリイカが売っていたので買ってみました。
せっかくなので、刺身にしてみる。
身が大きくて美味しかったです。
余ったので醤油に漬けて残りを翌日食べましたが、一日置いて少し身が締まって…
記事を読む
記事を読む
アナゴ
料理
角上魚類に買い物に行ったらアナゴが売ってたのでどんな物かと思って買ってみました。
買ってたは良い物の長くて捌きにくい。
ヌルヌル滑るしまな板からはみ出ます。
白焼きにしてみましたが、美味しかっ…
記事を読む
記事を読む
鬼平犯科帳に出て来る芋酒
料理
芋酒です。
池波正太郎の鬼平犯科帳の「兇賊」で出て来る料理です。
居酒屋「加賀や」の芋酒の評判を聞いて長谷川平蔵が飲みに来ています。
あらすじはリンク先の二代目中村吉右衛門主演の鬼平犯科帳のペ…
記事を読む
記事を読む
アナゴの浜焼き
料理
弥彦神社に行った帰りに寺泊でアナゴの浜焼きを買って来ました。
アナゴと言っても、ヌタウナギですが。
今まで普通に食べていましたが寺泊でしか売っていなくて、他所では見かけたことがありません。
し…
記事を読む
記事を読む
ミズ
料理
守門山の帰りに走っていたら野菜の直売所があったので、そこで初めて見る山菜を見付けました。
ミズと言うそうです。
ウワバミソウという山菜だとか。
実のように見えるのは茎の一部みたいです。
塩茹でに…
記事を読む
記事を読む